Россияне распробовали гастрономию как отдельный вид путешествий

Россияне распробовали гастрономию как отдельный вид путешествий

Гастрономический туризм становится одним из трендов на ближайшие годы. И хотя термин появился всего семь лет назад, а вид туризма развивался, прежде всего, за рубежом, он стремительно набирает поклонников и в нашей стране. Генеральный директор компании Travel Hunter, президент Ассоциации культурно-гастрономического туризма Маргарита Полоник считает, что именно такой вид отдыха может выступить локомотивом развития внутреннего и въездного туризма в России. На конференции в рамках выставки MITT она рассказала агентствам, как расширить свой ассортимент в сегменте нишевого турпродукта. «Наша задача в путешествиях показать людям другой тип отдыха – поездки с целью знакомства с культурой, едой и традициями страны или региона. Мы возим людей в семьи, к фермерам, где они чувствует себя скорее гостями, чем туристами, учатся готовить традиционные блюда», – пояснила г-жа Полоник. Для этого приходится искать уникальные места, интересных людей, которые в третьем-четвертом поколении занимаются своим делом. Например, во Франции это коньячники, мастера по приготовлению фуа-гра, сыра, вина, по выращиванию устриц и т.д. Гастрономический маршрут обычно предполагает посещение пищевых производств, дегустации, кулинарные мастер-классы, исторические обзорные экскурсии. Однако в свое время именно перенасыщенность туров притормозила продажи Travel Hunter. «В какой-то момент мы поняли, что предлагаем людям гораздо больше, чем они готовы воспринять. И разделили клиентов на четыре статуса – гедонисты, мастера, гурманы и эксперты. Это сразу увеличило конверсию продаж. Если вы занимаетесь каким-то нишевым продуктом в других областях, думаю, вам тоже подойдет такой подход», – сказала г-жа Полоник. Например, «эксперты» готовы к активности с утра до вечера, им надо везде побывать – на фермах, мастер-классах, дегустациях, поговорить с шефами, успеть еще и на культурные мероприятия. «Мастера» в первую очередь интересовались кулинарными мастер-классами, стремились перенять у шеф-поваров интересную технику приготовления и т.д. «Гурманам» все равно, где и как производится продукт, они любят полистать меню, выбрать блюда на пробу – шаблонный дегустационный сет их не устраивает. Это клиенты с наиболее высокими бюджетами. А для «гедонистов» подойдут путешествия, в которых предусмотрено много свободного времени, без интенсивного погружения в тему, тем более что это снижает стоимость тура.
«Путешествия в новой концепции мы запустили в 2017 году, и продажи выросли вдвое, – заметила Маргарита Полоник. – Да и в целом объемы этого сегмента увеличиваются. Сегодня у нас покупает тур каждый четвертый обратившийся, а еще год назад это был каждый седьмой».
Последние несколько лет целевая аудитория гастрономического туризма стремительно молодеет. По статистике компании Travel Hunter, в 2015 году средний возраст туриста был 45 лет, в 2016 – 35 лет, в 2017 – 30 лет, а в прошлом году появились клиенты 25-27 лет.
«В этом году мы впервые запустили гастротуры с включенным билетом. Был риск, но сработало. На майские праздники уже закрываем третью группу. К примеру, сейчас билеты в Грузию стоят от 50 тысяч рублей, а у нас заложен за 20 тысяч. Полный тур с перелетом выйдет порядка $1200-1300 с человека», – сообщила г-жа Полоник. С помощью Ассоциации культурно-гастрономического туризма компания ведет системную работу по популяризации гастрономии в России. Уже сформированы продукты в Астрахани, Сочи, Казани и в Крыму – интересные фермы и семейные предприятия. Например, в Астрахани туристы посещают ферму, где выращивают верблюдов. Там можно попробовать и блюда из верблюжатины.
«Наша задача – изучать регионы, вытаскивать интересные продукты и показывать их туристам. Мы запустили проект «Гастрономические амбассадоры», пригласив к участию иностранцев, которые бывали в России и хорошо отзываются о русской кухне. Согласился даже Эмир Кустурица», – рассказала Маргарита Полоник. Единственной заметной проблемой в российском сегменте гастротуров для въездного туризма она назвала подготовку качественных гидов, поскольку они должны не только хорошо знать иностранный язык, но и разбираться в гастрономии. Поэтому компания принимает активное участие в подготовке гидов и разработке образовательных программ в этой сфере для российских вузов.
27 март 2019 /
Похожие новости

Индийские туроператоры и байкеры едут в Россию

С 1 по 9 апреля по России проедет большая делегация из Индии. В группе будет 120 человек, среди них топ-менеджеры туроператорских компаний, которые покрывают 50% выездного туризма страны, а также

Билеты на Чемпионат мира FIA по ралли-кроссу в Абу-Даби уже в продаже

Трасса Яс-Марина принимает лучших и самых быстрых гонщиков мира на чемпионате мира FIA по ралли-кроссу, который проходит на острове Яс в Абу-Даби. Билеты уже в продаже на стартовую гонку из

Россия и Турция вновь обсудят возможность въезда по внутренним паспортам

Министры иностранных дел России и Турции 28 марта обсудят в Анталье введение для граждан двух стран въезда по внутренним паспортам, сообщает в понедельник турецкая газета Milliyet со ссылкой на главу

Круизный туризм в России развиваться не сможет без обновления флота и инфраструктуры

В 2017-2018 годах средний рост российского и зарубежного рынков на речных круизах по России составил, по оценкам туроператоров, 3% и 7% соответственно. Однако дальнейший рост остается под вопросом.

«Якутия» после снятия запрета на зарубежные рейсы может расширить географию полетов в Азию

Авиакомпания "Якутия" рассчитывает начать выполнение новых рейсов в страны Юго-Восточной Азии, сообщил генеральный директор авиакомпании Владимир Горбунов журналистам во вторник. "Есть потребность в

Россияне стали чаще посещать Вьетнам

Российский турпоток во Вьетнам за первые два месяца 2019 года увеличился на четыре процента. Эксперты считают, что он может еще возрасти за счет региональных туристов, сообщает АТОР. По данным

Эмират Шарджа принял 400 тысяч туристов из России

На прошедшей в Москве Международной туристической выставке MITT представители Управления эмирата Шарджа по туризму сообщили, что число туристов из Российской Федерации, посетивших эмират в 2018 году,

Турецкие отели готовы продлить скидки по акции раннего бронирования

На конференции «Весна-лето 2019», которую 11 марта провел в Москве туроператор Coral Travel, турецкие отельеры отметили, что на российском рынке продажи на лето идут не так интенсивно, как хотелось

Власти Турции призвали отельеров Антальи увеличивать расходы туристов

Турецкий курорт снова готовится принять рекордное число иностранных туристов в сезоне 2019 года. Городские власти обещают им ряд важных изменений в самых разных сферах – начиная с обслуживания в

Туроператоры не видят смысла в увеличении срока пребывания в Индии по электронной визе

Индия увеличила срок непрерывного пребывания в стране до 90 дней для туристов, получивших электронную визу. Как полагают операторы направления, новшество не сильно затронет организованный туризм, так

Далат анонсировал электромобили для перевозки туристов

Популярный вьетнамский курорт Далат предложит гостям новую опцию для комфортного отдыха. Город Далат намерен в этом году начать использовать электромобили для перевозки туристов. Проект решили

Vietnam Airlines и Sabre объявляют о расширении стратегического сотрудничества

Vietnam Airlines, национальный авиаперевозчик Вьетнама, и Sabre Corporation, ведущий поставщик технологий для мировой индустрии туризма, подписали Меморандум о взаимопонимании (MOU) в присутствии

«TUI Россия» впервые поставит этим летом чартеры на Пафос

Пo информации АТОР, туроператор «TUI Россия» следующим летом впервые поставит собственные чартеры из Москвы в Пафос, при этомобщая стоимость туров на этом направлении может снизиться на 10%. Как

Вырос поток бронирований на Кипр из-за увеличения полетной программы

На фоне повышения стоимости отдыха в Турции на 10–15 % раннее бронирование туров на Кипр идет примерно в 1,5 раза активнее, чем в прошлом году. Скидки отельеров острова сейчас достигают 25 %. Об этом

Шестой Дубайский гастрономический фестиваль возвращается в мегаполис

Не перебивайте аппетит, а лучше дождитесь начала ежегодного праздника для гурманов - Дубайского гастрономического фестиваля (DFF), который в этом году проходит уже в шестой раз и обещает стать самым

Рас-эль-Хайму посетило более 1 миллиона туристов в 2018 году

Департамент по развитию туризма эмирата Рас-эль-Хайма опубликовал новую статистику по количеству туристов, отдыхающих в эмирате. В 2016 году правительство анонсировало стратегию, целью которой,

Эксперты рассказали, сколько россиян в этом году отдохнут в Турции

В текущем году в Анталье ожидают от 17 до 18,1 миллиона гостей. Как заявил генеральный директор Fraport TAV Antalya Airport Дениз Варол, объемы перевозки из России и с Украины в этом году останутся

Турция в 2018 году вновь стала самым популярным направлением зарубежных поездок россиян

Турция в 2018 году вновь заняла первое место среди зарубежных стран по числу поездок россиян, также в первой тройке самых популярных направлений отдыха –Таиланд и Италия, следует из опубликованной в

Туры в Турцию подорожали на 15% в 2019 году

Путевки в Турцию у российских туроператоров в 2019 году подорожали не менее чем на 15%, сообщила журналистам в среду исполнительный директор Ассоциации туроператоров России (АТОР) Майя Ломидзе.

В России речные круизы уже распроданы более чем наполовину

Открытие речной круизной навигации намечено на 24 апреля, но уже сейчас по раннему бронированию выкуплено более 50% всех круизов, сообщает АТОР. В этом году раннее бронирование речных круизов по

Путин потребовал разобраться с невыполнением поручений по развитию туризма

Президент РФ Владимир Путин поручил правительству провести анализ причин неисполнения в установленные сроки поручений, касающихся вопросов развития туризма, сообщает сайт Кремля.
Комментарии

НАПИСАТЬ КОММЕНТАРИЙ

Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Код:
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Введите код:
Популярные новости:
Операторы завершают основной этап раннего бронирования летнего сезонаПосольство России в Таиланде напомнило, что для россиян действует безвизовый режимРоссияне распробовали гастрономию как отдельный вид путешествий«Якутия» после снятия запрета на зарубежные рейсы может расширить географию полетов в АзиюИндийские туроператоры и байкеры едут в РоссиюБилеты на Чемпионат мира FIA по ралли-кроссу в Абу-Даби уже в продажеВ Бангкоке туристы увидят церемонию коронации короля ТаиландаЭрдоган предложил сменить статус собора Святой Софии на мечеть для бесплатного входаНовый аэропорт Стамбула начнет полноценно функционировать с 7 апреляНазваны самые дешевые пляжные туры с вылетом в начале апреляПосле публикаций в прессе Роскомнадзор проверил визовые центры VFSРоссия и Турция вновь обсудят возможность въезда по внутренним паспортамКруизный туризм в России развиваться не сможет без обновления флота и инфраструктурыЭксперты ожидают подорожания авиабилетов в маеПутин подписал закон о запрете хостелов в жилых домахРоссийские гольф-поля могут принимать в разы больше иностранных гостейГосдума готовится принять закон о сельском туризме